广东职业技术学院是由广东省人民政府举办的全日制普通高等职业院校，行政主管部门是广东省教育厅。其前身为广东省纺织工业学校，筹建于1984年，1985年正式招生，1993年被评为省级重点中专学校，2000年被评为国家级重点中专学校，2001年升格为广东纺织职业技术学院。2012年，经广东省人民政府批准，学校更名为广东职业技术学院。学校现有禅城、高明、南海三个校区，校园总面积1200多亩。目前设有13院1部，即纺织学院、服装学院、轻工与材料学院、艺术设计学院、外语外贸学院、信息工程学院、商学院、智能制造学院、汽车与交通学院、教育学院、继续教育学院、马克思主义学院、创新创业学院、公共课教学部。学校开设了55个招生专业，现有教职工900多人，校外实训基地220多个，在校生超过2万3千人。

学校坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻落实党的二十大精神，坚持党对教育事业的全面领导，坚持社会主义办学方向，围绕立德树人根本任务，奋力推动党建工作与中心工作深度融合，加快学校高质量发展。2022年9月，学校正式成为广东省省域高水平高等职业院校建设计划建设单位。近年来学校入选国家级创新创业教育实践基地建设单位、国家示范性职业教育集团、国家首批职业教育虚拟仿真实训基地培育单位、第三批国家级教师创新团队立项建设单位、全国第一批职业院校数字校园建设试点院校、教育部1+x证书制度职业技能等级证书“优秀试点院校”、首批国家级百所数智化标杆实训基地、“服务贡献典型院校60强”“资源建设优势院校60强”以及广东省大学生创新创业教育示范学校。武书连中国高职高专综合实力排行榜2020年、2022年和2023年3年年位居轻工纺织大类第一名，学校在2024中国高职院校科研与社会服务竞争力增值排名第一，广州日报GDI高职高专排行榜学校位列全国102（广东省第8）。9个专业群获省级高水平专业群建设项目立项，2024年学校成立全国职业院校首家新质生产力与职业教育发展研究院。